窓を開けていると肌寒いけど、快適。
私はご飯をちゃんと作るのは朝だけ💦
昼と夜はチョー手抜き。
だからせめて調味料だけは体に良いものを使いたい。
砂糖
今は、「てんさい糖」を使っている。
白砂糖はもう何十年と使っていない。
白砂糖が体に悪いと知って、最初は「三温糖」に替えた。
でも「三温糖」は製法が違うだけで、「上白糖」とは余り変わらない。
以後、「てんさい糖」に。
最初はお値段にビビったけれど高ければビクビクして（笑）使うので、沢山使い過ぎる事がない。
同じような価格で「きび砂糖」というのもあるが、私は腸内環境優先なので腸内の善玉菌のエサとなる天然のオリゴ糖が含まれている「てんさい糖」を使っている。
塩
塩がようやく切れたので、買って来た。
スーパーへ行ったら精製塩がセール価格の78円！
しかし、塩こそ一度買えば数か月は持つ。
つい手に取りそうになったけど、ぐっと我慢して天然塩のコーナーへ。
精製塩は化学的に処理された塩なので、ほぼ塩化ナトリウムのみ。
天然塩は、海水や岩塩を直接乾燥させて作られるため、自然なミネラルが豊富に含まれている。
高血圧等を心配して塩分を控えているという人がいるけれど、取っちゃいけないのは「精製塩」で、むしろ「天然塩」は不足している人が多いとも言われている。
九州出身だからというわけではないけれど（製造会社は愛媛県）、人気ナンバーワンの「伯方の塩」を買って来た。
お茶請けに漬物
実家では、味噌や麹や梅ぼし、漬物・甘酒など手作りしていた。
私に似て（？）余り料理好きではなかったはずなのに、なぜかこういったものはよく手作りしていた母。
漬物などは、スーパーに持ち込んだら大人気商品となり、たまに出荷しないと問い合わせが来るほどの人気商品になった。
余談だけれど、小中学生の頃の家庭訪問ではケーキや洋菓子などを出す家が多い中、母は自分の作った漬物を出していた😫
私はそれが恥ずかしくて恥ずかしくてたまらなかった。
しかし、先生方にはすごく好評で、お菓子にはほとんど手を付けられないが、我が家の漬物だけは召し上がっていた。
おっと脱線。
味噌
味噌もピンからキリまであって、この間「生麹」を買ったら「味噌の作り方」が書いてあったので思わず作ろうかと思ったけれど、なんとか思いとどまった。
今は、業務スーパーの「だしの入っていない無添加・田舎みそ」を使っている。
普通のスーパーで売っている味噌はほとんどが「だし入り」
私はダシはまとめて作って冷蔵庫でストックしているので、ダシは入っていない方がいい。
醤油
醤油はまだまだ迷い中。
さすがに母も醤油は作ってなかったし💦
とりあえずは、「国産大豆・添加物なし・本醸造」の物を買っている。
りんご酢
りんご酢は、納豆とヨーグルトに入れて毎日摂っている。
これはがんに罹患してから知ったのだけれど。
今までたまに使っていたのは、「りんご酢」だった😥
今は、ちゃんとアルコールの入っていない添加物の入っていないものを買うようになった。
リンゴ酢： りんご果汁に「醸造アルコール」を加えて発酵させたものです。
純リンゴ酢： 添加物を一切使用せず、りんご果汁100%のみを発酵させて作られます。
